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莴苣有什么营养价值

时间:2022-05-14  作者:admin   阅读:  

  莴苣又叫唐生菜,是一种很常见的食用蔬菜,中国和日本主要食用熟制的莴苣,而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃,莴苣都有哪些营养呢?

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

  莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

  莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。64体育网站对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

  莴苣中膳食纤维的含量也很高,素以莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。